冬虫夏草作为一种珍贵的中药材，新鲜食用时能最大程度保留其营养成分，发挥出更好的滋补功效。以下为大家介绍几种新鲜冬虫夏草的食用方法。

　　直接嚼食

　　这是最能品味冬虫夏草原汁原味的吃法，也是最简单的。将新鲜冬虫夏草用清水仔细冲洗干净后，直接放入口中慢慢咀嚼，然后咽下。这种方法能最大程度地保留冬虫夏草的营养成分，使其更容易被人体吸收。每天食用量以3 - 5克为宜，大约3 - 5根新鲜冬虫夏草。直接嚼食能让人充分感受冬虫夏草独特的口感，其味道微甜，略带草菇的清香。

　　泡水饮用

　　把新鲜冬虫夏草洗净后放入杯中，用80℃左右的开水冲泡，然后盖上杯盖闷5 - 10分钟即可饮用。可以反复冲泡多次，直至水的颜色变淡、味道变浅。饮用完的冬虫夏草也不要浪费，可直接嚼食，将其中的营养充分摄取。每天喝1 - 2杯泡的冬虫夏草水，方便快捷，适合日常养生。

　　炖汤搭配

　　新鲜的冬虫夏草与各种食材搭配炖汤，能使营养成分充分融入汤中，使汤更加滋补美味。常见搭配有以下几种：

　　虫草鸭汤：准备一只老雄鸭，处理干净后切块焯水。将3 - 5根新鲜冬虫夏草用布擦拭干净，塞入鸭头内，用棉线缠紧，剩余的冬虫夏草放入鸭腹内。把鸭肉放入炖盅，加入适量清汤、葱姜、料酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时左右至鸭肉熟烂。此汤有防寒保暖、提高人体免疫力的功效。

　　冬虫夏草煲鸡汤：鸡洗净切块焯水，与5 - 6根新鲜冬虫夏草、红枣、枸杞、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1 - 2小时，调味即可。营养丰富，适合身体虚弱者日常滋补。

　　泡酒养生

　　取适量新鲜冬虫夏草，洗净后放入高度白酒(50度以上)中，密封浸泡。浸泡时间约15 - 30天，期间可每隔几天摇晃一下容器，让冬虫夏草与酒充分融合。每天饮用1 - 2小杯(约10 - 20毫升)，能起到补肾壮阳、养肺等功效。不过，冬虫夏草酒虽好，但不宜过量饮用，且高血压、酒精过敏者慎用。

　　新鲜冬虫夏草的食用方法多样，大家可根据自身口味和需求进行选择。但需注意，冬虫夏草虽好，但并非适合所有人群，儿童、孕妇、患有某些疾病的人群食用前应咨询医生建议。