鲜冬虫夏草，作为大自然馈赠的珍贵滋补品，不仅蕴含着丰富的营养价值，口感也十分独特。相较于干虫草，鲜虫草活性成分更完整，有着更高的药用价值。但许多人在面对鲜虫草时，往往困惑于该如何烹饪才能最大程度保留其营养。下面，就为大家介绍几种鲜冬虫夏草的绝佳吃法。

　　直接嚼食：最简单纯粹的吃法

　　直接嚼食鲜冬虫夏草堪称最便捷，同时又能最大程度保留营养的吃法。洗净的鲜虫草，入口先是淡淡的菌菇清香，咀嚼过程中，又会释放出一丝甘甜，口感软糯且富有弹性。这种吃法避免了高温烹饪对虫草营养成分的破坏，使得虫草中的虫草素、氨基酸、多糖等活性物质能被人体直接吸收。每次取 2 - 3 根鲜虫草，用清水冲洗干净后，直接放入口中细细咀嚼，最后将残渣咽下即可。

　　鲜虫草炖鸡：营养美味一锅鲜

　　将鲜冬虫夏草与鸡一起炖煮，是一道经典的滋补佳肴。准备一只土鸡，鲜虫草 3 - 5 根，姜片、葱段、料酒、盐适量。先将鸡处理干净，切成大块，放入沸水中焯水去腥;再将鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 2 小时;最后放入洗净的鲜虫草，继续炖煮 15 - 30 分钟，加入适量盐调味。鸡肉鲜嫩多汁，汤头浓郁鲜香，鲜虫草的营养融入汤中，既能暖身又能滋养身体，尤其适合体质虚弱、免疫力低下者食用。

　　鲜虫草煮粥：温润滋养好吸收

　　鲜虫草煮粥，是一种温和又易于吸收的吃法。准备大米 100 克，鲜虫草 2 - 3 根，枸杞、红枣适量。将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮;待大米煮至浓稠时，放入洗净的鲜虫草、枸杞、红枣，继续煮 10 - 15 分钟。粥品软糯香甜，鲜虫草在粥中慢慢释放营养，能起到健脾养胃、补肾益肺的功效，非常适合老人、儿童和肠胃功能较弱的人群。

　　鲜虫草泡酒：养生酒里的新宠儿

　　用鲜冬虫夏草泡酒，不仅能长期保存虫草，还能让其营养成分充分溶解在酒中。准备鲜虫草 5 - 10 根，高度白酒 1000 毫升。将鲜虫草洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口。每隔 3 - 5 天摇晃一次瓶子，使虫草与酒充分接触。浸泡 1 - 3 个月后，即可饮用。每日适量饮用鲜虫草酒，能够活血化瘀、增强免疫力，但需注意，酒精过敏者和患有某些疾病(如肝病、高血压等)的人群不宜饮用。

　　鲜虫草蒸蛋：嫩滑口感与营养兼得

　　鲜虫草蒸蛋，口感嫩滑，营养丰富。准备鲜虫草 2 - 3 根，鸡蛋 2 - 3 个，盐、生抽、香油适量。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫;把洗净的鲜虫草切成小段，放入蛋液中;盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟;蒸好后取出，淋上生抽和香油。这道蒸蛋不仅味道鲜美，还富含蛋白质和虫草的营养成分，适合日常食用。

　　食用鲜冬虫夏草时，务必选择来源可靠、品质优良的产品，并注意清洗干净，确保食品安全。不同吃法适用于不同人群，大家可根据自身需求和口味偏好进行选择，让鲜冬虫夏草发挥出最大的养生功效 。